Kakkukoristekurssin antia

Kurssin "lopputyö" 

Viime viikonloppuna pääsin tekemään uusia aluevaltauksia. Pääsin nimittäin vetämään ihka ensimmäisen kakkukoristekurssini! :) Minua on kyselty tuohon hommaan jo monta kertaa aiemminkin, mutta en ole kokenut olevani vielä valmis moiseen. Nyt sitten vihdoinkin päätin, että "kyllä, nyt on sen aika".  Kurssi pidettiin Oulussa Korvenkylän nuorisoseuran tiloissa eli Kopperolla.

Ohjaustyö on minulle hyvinkin tuttua oman ammattini puolesta. Toki olen ollut pari vuotta poissa työkuvioista, koska olen ollut omien lasten kanssa kotona. Koristeiden tekokin on tuttua tämän rakkaan harrastuksen puolesta. Silti minua jännitti ihan hirveästi etukäteen, että mitenköhän tässä käy! Onneksi päivä meni hyvin ja uskon, että kurssilaisetkin viihtyivät hyvin. :) 

Jos hyvin käy, niin tämä kerta ei jäänyt viimeiseksi! :)

Alla muutamia kuvia kurssilta ja kurssilaisten tekemistä koristeista.

Kiitos kaikille kurssilaisille! :)

Tässä ensin hieman tarvikkeita:

Opettelimme tekemään ruusuja parilla eri tavalla. Ruusu on siitä hauska koriste, että siinä näkyy niin selkeästi jokaisen oma käsiala. Toki se näkyy muissakin koristeissa, mutta ruusussa erityisesti.

Myös perhosia valmistui monessa eri värissä. :)

Mukaan mahtui myös pari vauvaa:

Lopuksi vielä koristelimme "lopputyönä" kukkakorikakun. Laitan ohjeen itse kakkuun myöhemmin. Olin leiponut itse kakun valmiiksi, koristelut teimme yhdessä. Kakku on suorakaiteen mallinen, reunoille pursottelimme koripunosta ja päälle laitettiin kurssin aikana tehtyjä kukkia, perhosia ja kiehkuroita. Lopuksi tottakai nautimme ansaitut kakkukahvit!:)

Supersuklaiset kuppikakut

Suklaan ystävällä kuppikakkuja. Olisiko tässä pääsiäisen pyhiksi yksi leivonnainen? :)

Supersuklaiset kuppikakut

12 kpl (isoja)

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 ½ dl kaakaojauhetta

2 ½ dl sokeria

125 g sulatettua, jäähdytettyä voita

2 dl maitoa

2 munaa

1 dl rouhittuja pistaasipähkinöitä

150 g tummaa suklaata

Kuorrute:

2,5 dl Flora Vispiä

100 g maitosuklaata sulatettuna

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa.
2. Vatkaa voi, maito ja munat kulhossa. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon.
3. Jaa taikina muffinivuokiin tai muffinipellin koloihin. 
4. Riko suklaa reiluiksi paloiksi ja painele palat muffinitaikinaan.
5. Paista muffinsseja 175 asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia.
6. Anna jäähtyä. 
7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sulatettu suklaa joukkoon. Laita vaahto pursotuspussiin ja pursottele muffinssien päälle. Koristele halutessa sokerimassaperhosilla ja kukilla. 

Fresita-kakku

Viikonloppuna vietimme ystävien kanssa tyttöjen iltaa. Päivän ohjelmaan kuului mm. yksityinen jumppatunti meidän omalle porukalle ja sen jälkeen siirryimme saunatiloihin, missä tarjolla oli hyvää ruokaa ja juomaa. Teemaan sopi loistavasti tämä Fresita-kakku. Tuleekohan tästä ensi kesän hittikakku? :) Kesällä koristeeksi voisi laittaa tuoreita mansikoita, joita ei valitettavasti nyt tähän aikaan vuodesta ole tarjolla. 

Fresita-kakku

12 palaa

Pohja

1 pkt (260 g) LU Bastogne -kanelikeksejä

110 g voita

Täyte

2 dl mansikkasosetta

1 dl makeaa kuohuviiniä (esim. Fresita)

2 dl kuohukermaa

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl tomusokeria

yhden (luomu)sitruunan hienoksi raastettu kuori

2 rkl sitruunamehua

6 liivatelehteä

1/2 dl makeaa kuohuviiniä (esim. Fresita)

Kiille

3 liivatelehteä

1/2 dl vahvaa mansikka- tai vadelmamehua

1 1/2 dl makeaa kuohuviiniä (esim. Fresita)

Koristeeksi

tuoreita mansikoita

rouhittuja pistaaseja

1. Pohja: Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisijaltaan 20–22 cm) leivinpaperilla. Murskaa keksit monitoimikoneessa.
2. Sulata voi kattilassa. Yhdistä keksimurska ja voisula.
3. Painele keksiseos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin kovettumaan 30 minuutiksi.
4. Täyte: Yhdistä kulhossa mansikkasose ja kuohuviini. Vatkaa sähkövatkaimella toisessa kulhossa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto ja tomusokeri.
6. Lisää mansikka-kuohuviiniseos. Mausta sitruunankuorella ja -mehulla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria.
7. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna kuohuviini kattilassa. Liuota kuohuviiniin kuivaksi puristellut liivatelehdet. Nosta kattila pois levyltä ja anna liivateseoksen jäähtyä.
8. Sekoita haalea liivateseos muuhun täytteeseen. Kaada täyte keksipohjalle. Peitä kakku ja siirrä jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi.
9. Kiille: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna mehu kattilassa. Liuota mehuun kuivaksi puristellut liivatteet.
10. Nosta kattila pois levyltä. Lisää liivateliemeen kuohuviini.
11. Anna liivateseoksen jäähtyä. Kaada se varovasti hyytyneen täytteen päälle.
12. Siirrä kakku peitettynä jääkaappiin vielä 1–2 tunniksi, jotta kiille asettuu.
13. Koristele kakku ennen tarjoilua mansikoilla ja rouhituilla pistaaseilla.

Vaaleanpunainen unelma -kakku

1 vuotta täyttävälle pikku prinsessalle toivottiin jotain "ihanan vaaleanpunaista hörsötystä". No, luulen että tässä kakussa sitä riittää! ;)

Täytteenä valkosuklaa- ja mansikkamousse, pursotukset kerman ja rahkan sekoitusta. Kerma-rahka on värjätty kolmella eri sävyisellä pinkillä ja pursoteltu "ruusuja".

Maisa-kakku

Pari viikkoa sitten minua pyydettiin tekemään 5 vuotta täyttävälle Ronjalle kakku. Ronja tykkää Maisa-hiirestä, joten sitä toivottiin koristeeksi. Täytteenä on toiveesta tuttu vadelma-valkosuklaatäytteet. Maisalle meinasi käydä köpelösti kuljetusvaiheessa. Piti keksiä paniikkiratkaisu ja leikata Maisalle laatikkoon kurkistusaukko, ettei pää lähde irti. Välillä voi käydä näinkin. :D

Onnea vielä Ronjalle!