Minttusuklaa cupcaket

Näitä muffinsseja tuli leivottua ystävälle, joka kävi kylässä pitkästä aikaa!:)

Alkuperäinen resepti on Valion sivuilta (täällä), jota sitten muokkasin mieleisekseni.

Minttusuklaa cupcaket

12 kpl

Taikina:

1  prk (200 g) kermaviiliä

100 g voita

1 muna

100  g tummaa minttusuklaata (kaakaopit. 70%)

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

200 g voita

6 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl vettä

2 rkl tummaa kaakaojauhetta, esim van Houten

1/4 tl piparminttuaromia

2 - 3 tippaa vihreää elintarvikeväriä

1. Sekoita kulhossa kermaviili, sulatettu, jäähtynyt voi ja muna. Rouhi suklaa veitsellä. Lisää suklaa ja kuivat aineet seoksena. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
2. Voitele muffinipellin syvennykset tai laita niihin muffinivuoat. Jaa taikina syvennyksiin.
3. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 14 - 16 min.
4. Valmista kuorrutus: Sekoita sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi, sokerit sekä vesi tasaiseksi kreemiksi.
5. Jaa kreemi kahteen osaan. Lisää toiseen osaan kaakaojauhe ja toiseen piparminttuaromi sekä vihreä elintarvikeväri. Sekoita molemmat hyvin.
6. Aseta tähtitylla pursotinpussiin. Lusikoi suklaakreemi pussin toiselle laidalle ja piparminttukreemi toiselle.
7. Pursota kreemiä hyvin jäähtyneiden leivonnaisten päälle.